روش طبخ چای جم:

  • برای بهره‌مندی از کیفیت مطلوب چای حتی‌الامکان از آب بدون املاح (تصفیه شده) یا آب مناطق کوهستانی استفاده شود.
  • چای را هیچ وقت نشویید.
  • قبل از ریختن چای خشک به داخل قوری، مطمئن شوید که داخل قوری کاملاً از آب تخلیه شده و خشک باشد.
  • برای تهیه یک فنجان چای، یک قاشق متوسط چای خشک را در قوری ریخته و بلافاصله ۷۵ سی‌سی (یک استکان) آب جوش به آن اضافه نمایید.
  • قوری را روی حرارت غیرمستقیم کتری یا سماور به مدت حداقل ۱۵ دقیقه برای چای شکسته، ۲۰ دقیقه برای چای قلم قرار داده و روی آن پارچه تمیز بگذارید. مراقب باشید چای در قوری نجوشد
  • از ریختن چای خشک مجدد روی چای دم کشیده قبلی اکیداً خودداری بفرماید.

روش طبخ چای سبز جم:

  • برای بهره‌مندی از کیفیت مطلوب چای نیز حتی‌الامکان از آب بدون اصلاح (تصفیه شده) یا آب مناطق کوهستانی استفاده شود.
  • آب سماور یا کتری کاملاً زلال و جوش باشد.
  • قبل از ریختن چای خشک به داخل قوری، مطمئن شوید که داخل قوری کاملاً از آب تخلیه شده و خشک باشد.
  • برای تهیه یک فنجان چای سبز، یک قاشق متوسط چای سبز را در قوری ریخته و بلافاصله ۱۰۰ سی‌سی آب ۹۵ درجه سانتی‌گراد به آن اضافه نمایید و اجازه دهید ۲ الی ۵ دقیقه دور از حرارت دم بکشد.
  • چنانچه مایل به نوشیدن چای دم کشیده برای مدتی دیرتر یا به صورت سرد هستید پس از ده دقیقه تفاله چای را از نوشابه آن جدا نمایید.