برای بهرهمندی از کیفیت مطلوب چای حتیالامکان از آب بدون املاح (تصفیه شده) یا آب مناطق کوهستانی استفاده شود.
چای را هیچ وقت نشویید.
قبل از ریختن چای خشک به داخل قوری، مطمئن شوید که داخل قوری کاملاً از آب تخلیه شده و خشک باشد.
برای تهیه یک فنجان چای، یک قاشق متوسط چای خشک را در قوری ریخته و بلافاصله ۷۵ سیسی (یک استکان) آب جوش به آن اضافه نمایید.
قوری را روی حرارت غیرمستقیم کتری یا سماور به مدت حداقل ۱۵ دقیقه برای چای شکسته، ۲۰ دقیقه برای چای قلم قرار داده و روی آن پارچه تمیز بگذارید. مراقب باشید چای در قوری نجوشد
از ریختن چای خشک مجدد روی چای دم کشیده قبلی اکیداً خودداری بفرماید.
روش طبخ چای سبز جم:
برای بهرهمندی از کیفیت مطلوب چای نیز حتیالامکان از آب بدون اصلاح (تصفیه شده) یا آب مناطق کوهستانی استفاده شود.
آب سماور یا کتری کاملاً زلال و جوش باشد.
قبل از ریختن چای خشک به داخل قوری، مطمئن شوید که داخل قوری کاملاً از آب تخلیه شده و خشک باشد.
برای تهیه یک فنجان چای سبز، یک قاشق متوسط چای سبز را در قوری ریخته و بلافاصله ۱۰۰ سیسی آب ۹۵ درجه سانتیگراد به آن اضافه نمایید و اجازه دهید ۲ الی ۵ دقیقه دور از حرارت دم بکشد.
چنانچه مایل به نوشیدن چای دم کشیده برای مدتی دیرتر یا به صورت سرد هستید پس از ده دقیقه تفاله چای را از نوشابه آن جدا نمایید.